LE CABANON DE LA PLAGE – SETE (34)

Un ensemble de cuisine modulaire équipé pour un restaurant de plage avec une capacité de production de 90 repas par service

Projet

Type de projet : Ensemble de cuisine modulaire équipé – Restaurant de plage

Durée de location : 5 mois

Capacité de production : 90 repas par service

Surface : 40 M2

PLAN D’IMPLANTATION

 

Caractéristiques

Cette cuisine temporaire comprend 3 modules, dont 2 modules techniques entièrement équipés, répartis comme suit :

• 1 module de cuisson coupe-feu 1H
• 1 module Laverie
• 1 module Sas en panneaux sandwich et sol

Cet ensemble de modules a permis de mettre en place une cuisine temporaire complète, fonctionnelle et parfaitement adaptée aux besoins du site.

Équipements associés

Cette cuisine temporaire a été équipée d’un matériel professionnel complet afin de garantir des conditions de production optimales :

• Armoire de stockage neutre
• Chauffe-eau électrique
• Plonge professionnelle à deux grands bacs avec douchette
• Lave-batterie
• Hotte d’extraction
• Groupe frigorifique
• Desserte réfrigérée
• Marmite à chauffe directe de 150 litres
• Four mixte à chariot
• Meuble bain-marie à air pulsé 4 bacs