MUSILAC – AIX-LES-BAINS (73)

Ensemble de modules de cuisine équipés pour le catering du festival MUSILAC avec une production 500 repas /jour

Projet

Type de projet : cuisine centrale

Durée de location : 20 jours

Capacité de production : 500 repas par jour

Surface : 201 M2

PLAN D’IMPLANTATION

 

Caractéristiques

Cette cuisine temporaire comprend 6 modules techniques entièrement équipés, répartis comme suit :

• 1 Modules de cuisson
• 1 Modules de préparation froide
• 2 Modules chambre froide positive
• 2  Modules de laverie

Cet ensemble de modules a permis de mettre en place une cuisine temporaire complète, fonctionnelle et parfaitement adaptée aux besoins du site.

Équipements associés

Cette cuisine temporaire a été équipée d’un matériel professionnel complet afin de garantir des conditions de production optimales :

• Armoire de stockage neutre
• Chauffe-eau électrique
• Plonge professionnelle à deux grands bacs avec douchette
• Lave-batterie
• Hotte d’extraction
• Groupe frigorifique
• Desserte réfrigérée
• Marmite à chauffe directe de 150 litres
• Four mixte à chariot
• Meuble bain-marie à air pulsé 4 bacs