Restaurant L’EPHEMERE –  ENGLESQUEVILLE LA PERCEE (14)

Un module de cuisine temporaire équipé pour un restaurant guinguette.

Projet

Type de projet : Ensemble modulaire cuisine équipé

Durée de location : 105 jours

Capacité de production : 100 repas par jour

Surface : 55,2 M2

PLAN D’IMPLANTATION DE LE CUISINE TEMPORAIRE

 

Caractéristiques

Cette cuisine temporaire comprend 3 modules, dont 2 modules techniques entièrement équipés, répartis comme suit :

• 1 module de cuisson
• 1 module de préparation froide
• 1 module économat équipé

Cet ensemble de modules a permis de mettre en place une cuisine temporaire complète, fonctionnelle et parfaitement adaptée aux besoins du site.

Équipements associés

Cette cuisine temporaire a été équipée d’un matériel professionnel complet afin de garantir des conditions de production optimales :

• Armoire de stockage neutre
• Chauffe-eau électrique
• Hotte d’extraction
• Groupe frigorifique
• Desserte réfrigérée
• Marmite à chauffe directe de 150 litres
• Four mixte à chariot
• Meuble bain-marie à air pulsé 4 bacs