VENTE DE MODULES ÉQUIPÉS

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  Dans l’entrée

  – 1 chambre froide positive pour un stockage immédiat du gibier

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  Salle de découpe

  avec des tables en inox

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  Zone cuisson

  – 1 four mixte 6 niveaux
  – 1 fourneau
  – 4 feux
  > L’ensemble est placé sous une hotte d’extraction d’air

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  Stockage froid

  – 1 desserte
  – 1 armoire réfrigérée

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  Zone laverie

  – 1 plonge 1 bac et égouttoir
  – des étagères de rangement pour la vaisselle

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  Divers

  – 1 chauffe-eau de 50L
  – 1 climatiseur réversible qui permet de maintenir le module à une température constante.

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  Zone de lavage

  – 1 plonge 2 bacs 1600 x 600 avec égouttoir et douchette intégrée

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  Zone de préparation

  – 1 desserte 3 portes réfrigérée
  – 1 plan de travail en marbre sur le dessus

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  Zone de stockage

  – 1 armoire positive de 700L

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  Zone de cuisson

  – 1 four à air pulsé 4 niveaux avec supports
  – 1 hotte d’extraction 1300 m3/h

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  Équipements complémentaires

  – 1 plaque à induction
  – 1 robot cuiseur
  – 1 cellule de refroidissement 5 niveaux
  – 1 table en inox
  – des étagères pour le stockage
  – 1 chauffe-eau de 50L
  – 1 climatisation réversible permet de maintenir le module à température constante.

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  Divers

  Un sas d’entrée

  Une zone de fabrication et lavage du fromage

  Un hâloir

  Un séchoir

  Une cave d’affinage

  Un point de vente

  > En complément, on retrouve un chauffe-eau de 50 litres ainsi qu’un climatiseur réversible permettant de maintenir le module à température constante.

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  Un coin laverie

  avec 1 plonge 2 bacs 1600 x 600 avec égouttoir et douchette pour les ustensiles

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